在LA住 久了， 偶爾 會想吃吃 家鄉味小吃。 小蔓之前想吃鹽酥雞時，除了到餐館外 還曾嘗試 用烤箱烤 鹽酥雞， 效果還不錯。(請參考小蔓之~ 用烤的 “鹽酥雞” 少油又好吃 ♥) ；
今天我要分享 用 T-fal Actifry 氣炸鍋， 來做一道 我們全家都愛的 料理 “氣炸 鹽酥雞”。 我只 放了 1 匙 的油 ， 氣炸13 分鐘，就有 外酥內軟的油炸 效果了 ! ♥
胖福 (T-fal Actifry )”氣炸鹽酥雞” 做法:
- 材料: 去costco 或大超市買去骨去皮 的 雞腿肉 約1 磅 切丁。
- 醃料： 1t酒，3T 醬油，1/2T糖，1/2 t 五香粉 醃 三小時 ( 過夜更入味)
- 裹粉： 1/2 杯 炸粉或地瓜粉 ，1T 太白粉， 1t 胡椒粉 ，1t 鹽， 混勻備用。
把醃過的肉丁 加一個蛋白 用手 抓勻，在 裹上 先前混勻的 裹粉類 - 先取下 胖福( T-fal Actifry ) 氣炸鍋中的旋轉棒， 放入沾過粉的肉丁 氣炸7 分鐘 “定型” ；
- 打開鍋蓋 ， 將旋轉棒裝回， 加 1T 的油 再繼續 氣炸5~6分鐘左右（或至金黃） 起鍋前 隨自己喜好 撒上胡椒鹽，辣椒粉 就 可上桌了！
氣炸鹽酥雞 ( popcorn chicken )
備註 :
- 喜歡九層塔的話， 可在 最後ㄧ分鐘時 ，加到內鍋中一起氣炸， 就可香氣 十足了。
- 如果沒有胖福 或其他牌子 氣炸鍋，可以參考看看小蔓的另ㄧ篇分享 ~ ” 用烤的 “鹽酥雞” 少油又好吃 ♥ “
- ＂T- Fal Actifry＂是法國品牌的氣炸鍋 ， “胖福” 是 FB 社團 給他取的小名 ； 氣炸鍋 有很多不同的品牌，它們大都 標榜 少油健康，沒有油煙的問題。 個人覺得 它們是個不錯的 料理好幫手 。 ♥ ♥ ♥
~♥ 小蔓 的 點滴 ♥~ 